北海道を旅する事その５
yonkichi, · カテゴリー: 旅北の海の恩恵は、海の幸が素晴らしくおいしいという事が一番理解し易いのではないだろうか。北の厳しい海は、魚介類から海草類まで、全てに試練を与えると共に、大いなる栄養分も同時に与えてくれている。
冬には流氷が接岸するという極めて珍しい環境なのも、その理由のひとつのようだ。海流も早く、強く吹きつける風も、海を鍛えてくれる。そんな厳しい環境の中、人間は漁をし、農作物を作り、生活をしている。
北海道に行くと、いつも楽しみなのが海の幸。もともと東京生まれの東京育ちの私にとって、魚は苦手な食べものナンバーワンだ。骨が綺麗に除けない魚なんかはとんでもなく苦手だ。ただ苦手なだけで、食べられない訳ではない。魚に限らず面倒な食べ物は苦手なのだ。
蟹にしてもウニにしても、そんなに食べたいと思わない。しかし多くの人は、これらを目当てに北海道に行くほどだ。確かに新鮮なものは何でもおいしい。以前、宮城の女川から船に乗り、ホヤを食べに行ったのだが、とれたてのホヤはクセもなく、食感がなかなかおいしかった。そう、魚介類については、鮮度によって全てが決まるといっても過言ではない。
だからこそ、新鮮な海のものがすぐ近くで取れ、すぐに食べられる環境である北海道が、それだけ恵まれている。それだけではなく、北の厳しい海で揉まれた魚介類は、脂も乗り、力強い食感で本来のおいしさを味わう事ができるのだろう。だからこそ、苦手な魚介類ではあるが、北海道では好んで食べるのだった。
その中で、やはり日本人としては鮨が一番だと私は思っている。いきつけの鮨屋は、オホーツクに面した港の近くにある。もうそこには30回以上行っているはずだ。そこで鮨を食べるだけに、300km走るなんて事だって珍しくない。わざわざルートを鮨屋経由にしてしまう程だ。そして鮨屋までノンストップ・無休憩で走り、へとへとに疲れながら食べるという事も好きだ。別にしたくてそうするわけではなく、鮨を食べるがために、少々無理なルートを取り、スケジュールを組んでしまうからでもあるのだ。しかしその苦労も全て、食べれば報われる。
また鮨屋でも必ず頼むのはあら汁。真夏でもこのおいしさといったらない。北海道といえば、ジンギスカンやチャンチャン焼きなどは定番なのだが、私としては北海道に行くなら是非鮨を食べたいと思う。
それだけではないのは確かだ。乳製品も素晴らしくおいしい。アイスクリームなどは、あれば必ず食べる。キャンプしていても、よくアイスだけは食べていた。北海道限定の食べ物もいろいろあるので、それも楽しみだ。
もともと旅をすれば、その旅先の味というものを求めるのが当然と思っていた。それがあまり美味しくなくても、その土地を風景や人だけでなく、味でも感じたいと思うからだ。沖縄では沖縄の、九州や四国ではそこの郷土料理を食べるのが楽しみだし、旅の思い出と共にその味も一緒に記憶したいという所なのだ。
北海道は味という意味だけでも行く価値はあると思っている。他の地では味わえない味が沢山あるからだ。その出会えた味に感謝し、旅する事を感謝する事が素直に嬉しい。
写真は羅臼の某有名な豪華海産物が食べられる宿の夕食。これが始まりで、際限なく海産物が出てくる。どれもすばらしく素材がよいのでおいしのだが、最後は食べ飽きてしまう程だ。
2 Responses to “北海道を旅する事その５”
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北海道の海の幸がおいしいのは、海に生えている羅臼昆布だとか、日高、利尻昆布のだしが効いているからだとワシは思っている。
もっとも、ウニやいくらを受け付けないワシの体にとってはホッケくらいがご馳走か。
カニは高いから、誰かお金持ちが買ってきてくれない限り食えないしな。とは言え、丘にいると誰かしらが買ってきてくれるのでありつける機会が多いい。ありがたいことですな。
いつだったか、牛乳しゃぶしゃぶにありついたことがる。なりちゃんやデビルもいたころか。
みんなが集まると食生活も豊かになるね。
せんせいも釣れた。というか釣れると思ったけど。(^_^;
そうだよね、あの豊かな北の海からは色々なものが恵みを受けているよね。私もウニは苦手だけど、海のもののおいしさはあの厳しくて栄養も満点の海が生んだものでしょう。
だからこそ、地球を大事にしなければならないと思うよね。手を入れようとしたり、自分のもののようにしたりせず、そのままにしておいて、見て感じてその恩恵を頂くという事だけでいいんだけど…
キャンパー仲間ではフクちゃんはリーズナブルにおいしいものつくってくれたね。シェフがくるととんでもなく豪華になったし。
でも私が丘に行き始めた頃は、貧乏食ばかり。朝からホンコンなんか食ってたしなぁ。(^_^;不健康まるだしキャンパーでした。