トウキビを煮てみる
yonkichi, · カテゴリー: 食べ物北海道の味といえば、いろいろあるのだが、子供の頃、海水浴に行ったときやお祭りの夜店で一番のご馳走だったのは、醤油の焦げた香ばしい香りのトウモロコシだった。歯に挟まるのはご愛嬌、私は結構キチンと食べるタチなので、前歯で３粒位を外しながら、先の方から食べて行った。
どちらかというとトウモロコシは甘さよりも、醤油の味が印象に残りがちだった。炭火で焼くという事自体が、それまでアウトドアでバーベキューのような事をしたことがなかった幼少時代、とんでもなく大変な料理であるような気がしていたという事もある。炭を使うというのは、焼きとり屋や鰻屋など、簡単に一般家庭でできるようなものではないようなイメージをもっていた。
炭で焼くとやはりおいしさが違う。最近になって、漸く炭を使いこなそうという気になっているのだが、つい最近まではやはり炭は「かさばる」「着火が大変」「後始末も大変」という印象が先にたち、なかなかその気にならなかった。だがダッチオーブンや長い時間、火を使う場合は、炭が便利であって、また車で荷物を運ぶならという事から、とうとう（今更、とも言うが）手を出す事にしたのだ。
真っ先に考えたのは、トウモロコシを焼く事。だが、トウモロコシはどちらかというとその後の旅の経験の中から、焼くよりもシンプルに茹でるトウキビのイメージが勝りつつあった。醤油で焼いたワイルドなトウモロコシもウマイが、シンプルに素材の甘さを引き立てた、茹でたてのトウキビもウマイ。これはまったく別な食べ物だという認識のもと、トウモロコシとトウキビという呼び方を勝手に自分の中で決めてしまっていた。
北海道を旅していると、ジャガイモやトウキビ、赤肉メロン、アスパラ、サンマ、サケなどが極端に安く手に入る事がある。それはしめたもので、早速その日のメインディッシュやデザートとなるのだが、料理のレパートリーが炭をつかっていない分、狭くなってしまう。サンマなどは、七輪がよく似合うし、事実キャンパーで七輪をもっている強者も少なくなかった。サケなどはアキアジ祭りで400円/尾で生を買ってきて、イクラを作り、身は味噌とキャベツでチャンチャン、アラは味噌汁などを楽しめた。
メロンなんかは半分に切られてパックされ100円で出ていたりすれば、当然買い物カゴに入った。北海道はオイシイのである。
トウキビはたいてい長い為にコッフェルで煮るには折らなければならない。追っても入らない時がある位だが、ストーブで煮る時間は結構嫌いではない。薄曇りの開陽台。腹へったからトウキビでも食うか、といった所で煮ている写真がこれである。
甘くてジューシーな北海道のトウキビは、北の大地の味がする。粒が数個、色が薄いのが混ざっているのが、また北海道のトウキビらしいのだ。
3 Responses to “トウキビを煮てみる”
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おいしそうな写真(~o~)
弟子屈のみどりやでよく買って茹でて食べました。
しょりしょりかじりながらぼけ～っと和琴の湖畔をじゃりじゃり歩くのが大好きです。
赤肉メロンもおいしいし、安かったなあ。
イカも美味しいし、ホッケも美味しい。北海道は春から秋にかけて美食の宝庫ですね。花咲ガニというものを、初めて食べたのは和琴でした。おっともよの結婚式の夜だったよなぁ。(~o~)
そういえば、東武で赤肉メロンをお中元として実家に送ったこともあります。あとで聞くと、たいそう美味しかったらしい。
また食べに行きたい。
生まれて初めて開陽台に泊まった夜はトウキビが夕ご飯のメインでした(^^; よく覚えてます、もちろん半分に折ってコッフェルに入れました。
のだてさん
あん時はカニを釧路の和商で３万円分位買って行きましたが、内地から渡った人以上に道内の人に受けてました(^^; なぜだろう？
のだてさん
トウキビ、何だかむしょうに食べたくなってます。(^_^;北海道行ったら食ってこよう。このおいしそうな色あいのトウキビって、あまり売ってないような気がするんですよね。そうそう、ショリショリっていう感じで食べます。(^-^)
みどりやは私も和琴に天幕張っていたらよく行きました。スーパー摩周とかも今もあるのかな。私はやっぱり東武が多いですが、スーパーって各地で必ず入るので、楽しい買い物ができます。美幌や旭川、鶴居、浜頓別、羽幌のA-COOPなど入ったかな。すごくワクワクします。(^_^;
花咲、我が家の結婚式でもじんじん家がわざわざ花咲港まで行って買ってきてくれましたね。カニって私そんなに好きじゃないんですが、最近少しおいしさが判るようになってきました。(^_^;
東武でメロンはよく送りますが、一昨年はちょっとはずしたかなぁ。スーパーのは既に食べごろのが並ぶので、店はあまり送りたがらないんですよね。でもなんせ１個500円前後ですから、箱サービスにしてもらったら、結構手頃なお土産になるんで、由の実家の方には毎年送っています。
おっとさん
トウキビも普通に買うと普通なんだけどね。格安のが手に入ると買っちゃいます。
あれ？あのカニ新郎新婦からの差し入れだったんでしたっけ？忘れてた。m(__)m道内のヒトというのは、和琴の人なんじゃぁないの？