さぬきうどん
yonkichi, · カテゴリー: 食べ物恐るべきさぬきうどん、という本が面白かった。随分前に読んだものだ。
私は東京生まれの東京育ち。うどんといえば、立ち食いの真っ黒の汁に頭だけ見え隠れする、あまり腰のないうどんというのがイメージだ。逆にそばは好きで、東京の立ち食いでどちらかを選択を迫られたら、まずそばを選ぶだろう。
うどんは由と一緒に暮らすようになってから、食べる回数が極端に増えた。当然おいしいうどん、いわゆる腰のあるさぬきうどんしか該当しないのだが、だしも関西風のものに限定される。東京の醤油ベースのうどんは、まず食べない。
数年前に、さぬきうどんのメッカ、香川を中心とする四国ではとてもメジャーな「セルフ」方式を採用したチェーン店、はなまるうどんが東京に進出。我が家もよく足を運んだ。池袋西武デパートの屋上に、本格的なさぬきうどん屋があるときけば行き、富士市周辺のスマル亭にもよく立ち寄ったのだが、どれもピンと来なかった。はなまるはそういう意味ではさぬきうどんの本流に近かったのだが、いかんせんぬるく、ダシもいまいち。ただタコ天が昔あって、それは評価できた。今はみかけなくなってしまい、ますますはなまる離れが進んでしまった。
私の実家の近くに、東京麺通団という怪しい店ができた。実はこれがあの恐るべき、を仕掛けた人々が関係する直営店だった。この味は由にとっても太鼓判を押せる程、本格的にウマかった。麺のコシも、ダシも東京ではナンバーワンだと断言する程のできで、今でも近くに行けば結構な頻度で立ち寄る。おみやげのうどん玉は今も２箱ストックされている。
そしてうどんブームは映画「UDON」の公開で、また再燃しつつある。先日テレビで特番をやっていて、録画してみたら、また食べたくなってしまった。
何より、香川のセルフうどん、製麺場は、旅を感じる。私が四国を旅した時、まだセルフうどんの事はまったく判らず、現地のオジサンの見よう見まねで食べたのを思い出す。おでんを煮た鍋が、なぜか夏でも店内にあったり、その素朴さとあまりに質素な店内は、私の旅心をこれでもかとくすぐった。
四国に行きたい。香川のうどんを食べたい。由とくーを連れて、ロッキーで廻りたい。そんな気持ちが沸いてきた。その気持ちが抑えられず、これまた近所にある「こがね製麺所」へ日曜のお昼に行った。ここのうどんはちょっとイマイチなのだが、セルフの雰囲気は充分ある。東京でもこのレベルのさぬきうどんが食べられるようになった事を、素直に喜びたいと思うと共に、またあの蝉時雨の中、強い太陽に照らされた瓦やトタン屋根の製麺場を廻りたいと強く思った。
写真はそのこがね製麺所。麺通団が歩いていける所にできてくれたらもっと嬉しいのだが…
東京麺通団の隣にあるカメラ屋には年中行っているのですが、先週初めて麺通団でうどんを食べました。
さすが本場の味って感じでうまかった。
よんきちも自分でうどんを打ってみたら？自分は打ち始めて半年ぐらいたつけれど未だに納得したことがありません(^^;;;;;なかなか難しいですが楽しいですよ。
あにき
やっと食べたん？なかなかでしょ？ちのりんもよく通っているみたい。
ただ最近天ぷらがちょっとイマイチになってきてます。残念。
麺とダシは好きだなぁ。
麺打ちねえ。キャンプじゃできないしね。兄貴来て打ってよ。(^-^)