やきいも

我が家にはたまにさつまいもが食べられずにそのまま芽を出している時がある。先日も野菜置き場にさつまいもが2袋、6本ほど封をあけられずにそのまま残っていた。
料理に使うにはちょっと甘すぎると私は思っているので、それではとふと思い立って、ダッチオーブンで焼きいもを作ろうという事にした。
ダッチオーブンといっても、私がキッチンで使う為に買ったロッジのコンボクッカーを使う。他にもう少し小さいサービングポットもあるのだが、それだと今回の食材にはちょっと小さい。
本来なら手頃な砂利を拾ってきて洗い、ダッチオーブンに敷きつめて焼けば、まんべんなくよい感じに火が通るのだろうが、時間がなかったのでアルミホイルを下に敷いた上で直接小さめのさつまいもを敷きつめ、焼いてみた。
途中ひっくり返して約30分、焦げ目がちょっとついていい感じの焼きいもができた。早速アツアツの皮をむいて食べてみると、これがなかなか美味しい。砂利があればもっと甘くなるのかもしれないが、それなりにおやつとしては充分である。
焼いてみると、片方の袋が紅イモだったようで、鮮やかな紫の中身である。くーにはどちらもちょっとだけおすそ分け。寒くなってきたこの季節、手軽においしい焼きいもというのは、おやつに丁度よいかもしれない。また作ろうと思う。
写真はその焼きたてホクホクのさつまいもたち。鮮やかな紫色の紅いもより、普通の方がおいしく感じたが個体差かもしれない。

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