由の誕生日
yonkichi, · カテゴリー: あれこれ今日は由の誕生日。私が夕食として、由の好物であるオムライスを作った。私の自己流なのだが、ケチャップ好きな由は大量にケチャップを投入しないと満足してくれない。
しめじとタマネギを薄くスライスしたもの飴色なるまで炒めたあと、レトルトのデミグラスソースを投入し、弱火で煮詰めておく。ちょっと砂糖と牛乳を加えて味を整える。
最近玄米を炊いているのだが、オムライス用に無洗米の白米を１合半炊く。鳥のムネ肉を使うのがスタンダードだが、我が家はモモ肉を細かく切り、油をひいて中火で炒め、軽く塩とコショーを効かせる。次にタマネギとニンジンとピーマンを細かく切って入れ、あればマッシュルームなんかも入れるが、適当な私の料理は入れなくてもいい。エリンギなんかもあうだろう。炒めすぎないようにすぐに次のステップへ。
炊いたご飯を電子ジャーからフライパンに移し、まんべんなく具と油を絡めながら炒め、塩コショーを追加後、あれば生クリームだが、牛乳と砂糖を少し入れて、水分を飛ばしつつ、ケチャップを大量に投入。マヨネーズを大さじ１杯位加え、水分が適度に飛んだ所で、強火にし、うっすらと焦げ目ができる位でフライパンをあおって火を止める。
皿に盛り、スライスチーズ１枚分を切って、いわゆるチキンライスの上に載せておく。卵を１人分２つから２つ半使い、プレーンオムレツ風にかるく作り、それをチキンライスの上に載せ、包丁で切って開く。とろっチキンライスを卵が包めば成功。
最後に温めておいたデミグラスソースを卵にかけるように添えて、あれば生クリームをかるく垂らして出来上がり。あればグリンピースとかもいいのだろうが…あれば、カニクリームコロッケなんかも添えてもいい。ハイカロリーだが…
これであたっているかどうかわからないが、とりあえず由はおいしいと言ってくれるオムライスだ。どちらかというと私はマヨネーズの方が好きなのだが、由はナポリタンにしてもケチャップが好きなようだ。トウガラシの効いたガーリックトマトソースよりも、ナポリタンの方を選ぶ人らしい。
誕生日おめでとう。
由さん お誕生日おめでとうございます♪
由さんにとって素敵な一年となりますように・・・
夏の真っ盛りに生誕されたのですねぇ。由さんの元気さも納得。
それにしても、よんきちさんの優しさは羨ましい。手作りの食事は、もっとも心のこもったお祝いですもの。オムライス とってもおいしそう。御殿場でも披露してほしいです。
お誕生日おめでとうございます！
すごいオムライスですね～
人数の少ないときに、ぜひ、御殿場でも披露してください
人数が多いと、オムレツを作るのが大変でしょうから・・・
私は、あのオムレツを作るのがへたくそなんですよね～（笑）
のんきさん
お祝いのお言葉、ありがとうございます。私は既に１カ月前に誕生日を迎えてしまっているのですが、由の誕生日も丁度真夏で、航空各社のバースデー割引が無駄になる時期でもあります…(-_-)
食事は由が作るのが好きではないので、私が週末はよく作ります。でも私が作ると量が多くなっちゃうんですよね。なので、最も心のこもったお祝いではないかも。(^_^;
私はいつも適当料理なので、家の中でスモークやダッチでローストチキン作ったりとかするので、片づけまで私がやらなければならず（機材の関係で）、時間が必要になってしまいます。簡単な煮込み系が楽ですけどね。(^_^;
先日、冬に買った保温調理器でラフテーや牛すじ煮を作ったんですが、これがマズかった…ちゃんと泡盛は鍋で煮てアルコールを飛ばさないとおいしくないです。こんな失敗もよくします…
御殿場では私よりもワイルドなコーチが、水を余り使わなくてもおいしくできて片づけも楽な料理を展開してくださっているので、私の出番はないですね…これまでの私たちの昼飯などを見て頂ければお分かりの通り、面倒な時はカップラーメンや菓子パンなどで済ませるような事も平気でしますので…。(^_^;
Muffyさん
お祝いのお言葉、ありがとうございます。デカいオムライス、由がまた太るといいつつ、殆どを平らげてくれました。太るのは私の料理のせいだなぁ…(^_^;
オムレツは手抜きですよー。まだまだ鍛練が足りません。ブログでは上手く作れたように書いてますけど、ミスは私用に廻りました。ついでに今日のお昼用に、ミニオムライスも作ってあったりします。由は連続でオムライスとナポリタンを食べられる人なので…(^_^; 私はケチケチ料理なので、卵の量がいつも足らなくて、失敗します。今回由用はスペシャルで2個半でしたが、普段は1個半程度。ふわふわのオムライスを作るには、3個位使わないと難しいそうです。ただ下手なだけかも。(^_^;
御殿場で私が料理する時は、少人数が希望ですね…機材がせいぜい5～6人分が限界です。この週末はとんでもない人数が集まりそうですよね。料理は個別のような気がするんですが…どうでしょう？
土曜日からの宿泊組みは、もしかしたら、そんなにいないかも？？なーんて、やっぱり、言ってみないとわからないんですよね（笑）
我が家は、土曜日の朝ごはんの用意だけしていきます
もしよかったら、ご一緒にどうぞ！
ロッテリアもそろそろ飽きてきませんか？（爆）
もし、個別だったら、スーパーに買いに行けばいいかな
なんて、楽観的ですかねえ～
多分、土曜日か日曜日の夜は、カレーを寸胴で作るって
T氏が言っていましたよ～
土曜にセミナー出て宿泊するメンバーは、いつものメンバーだったりして。
今回のコンペは一応草アジによく来られる方のみのはずですよね。だから多そうな気もするんですよね…(^_^;
朝食のお誘いありがとうございます。m(__)m その時間にご一緒できたら、お邪魔しちゃうかも。何時に着けるんだろう…渋滞嫌です。(^_^;
以前朝の足柄SAでお会いした時、久しぶりにロッテリア食べたんですが、やっぱりイマイチ…御殿場IC降りて、少し行った先にあるマックで最近は朝を食べてます。あまり好きじゃないですが、最近は野菜ジュースとかもセットで付けられるし。(^_^; でもモスがあればそっちに入ると思います…
カレーですか。米は先日のような感じならやりますよ～。水かげんはおまかせしよかな。(^_^; カレーのシェフは誰だろ。