珠玉の焼豚

由の実家、神戸にはもう何度となく行っている。神戸というか関西の食べ物はおいしい。粉物も代表的だが、海のものもおいしい。そして中華街もある。
実家に行くと、明石焼きやたこ天、いかなごのくぎ煮や、老祥記の豚まん、堂記豚肉店の焼き豚などを買ってきてくださって、それらを食べるのも楽しみのひとつだ。
今回ちょっとあるテーマに基づいて食材を探す機会があり、由と私が選んだものが、堂記豚肉店の焼豚だった。それを由のおかあさんにお願いして、送っていただいた。
特製焼豚という赤身のさっぱりした部分と、バラ肉の脂身が多い部分をそれぞれ２本づつ。結構な量だが、足らないのは困るので、この量である。
結果的にはそれぞれ１本づつしかその会では食べなかったので、まるまる１本づつ私たちの手に残った。せっかくなので、スライスして１回分に小分けして、冷凍庫へ。しばらく楽しめる。
写真は由のおかあさんに送っていただいた、南京町の中心にある堂記豚肉店の逸品焼豚。大量である。

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