エゾ鹿の活用

今日も北海道の友人から、大物が届いた。鹿肉である。
その古い友人も道東住まい。その彼は数年前からハンターの資格を取っているのだが、今回ペット用の鹿肉卸業をはじめたいというので、少し相談に乗らせてもらった所、お試しということで今回捕れたエゾシカの肉をまとめていただいたのだ。
人間用にも小分けをしていてくれて、まずは飼い主のジンギスカン。クセもなくとてもうまい。くーにも早速おすそわけで、満足の夕食となった。
写真は今晩のくーのメニュー。肉野菜定食だ。

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